Risotto Primavera

Risotto igen alltså. Man skulle ju kunna tro att vi inte äter något annat (och då har jag ändå inte lagt upp förra veckans räk- och sockerärtsrisotto eftersom jag inte hann fota innan den var slut). Det här är en klassiker med späda vårprimörer (tror att det brukar vara sockerärter i också men det hittade jag inga jag ville köpa).

Risotton gör du som i det här inlägget, men istället för ruccola tar du späda knippmorötter och färsk sparris som du skurit i lagoma bitar och förkokt bara aningens så att de har en tydlig spänst kvar. Fantastiskt gott. Och vackert.